tc88com 2009-3-21 09:19
乌梅酒焖牛腩
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乌梅酒焖牛腩
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原料：8Vq C7y4e!e!_7o8u
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根F3Bk R6w Y8U"B
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辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水淀粉1/2大匙
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做法：
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。
smallmad111 2009-3-21 10:00
谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了 尝试下
longyubang 2009-3-21 10:28
呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯
roaddesign 2009-3-29 18:45
有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好
jimxu 2009-3-29 21:32
其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少
jufei 2009-3-30 00:06
我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋
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