ls591101 2009-3-22 13:27
型男厨房----香辣宫保鲜虾[6P]
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3587821323504237443.jpg[/img],Q(i'g'FlJ
vQ)V"r!_2Y,a%g V
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份） QO |zy$X/dl
$I(~e+BtO8R
材料：基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)Vn"R8b M#L%l#Y2? ^Q
腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)~v,t/D t$J2A
调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)}-? AEt t
.X1m YT|E:sE,_!h
0i4cr:i,z0h
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2768547359219664654.jpg[/img]
{
gf$s1p,P?
|5H"S8zR?
?
[font=宋体][size=4][color=blue]1 基围虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入1/3汤匙盐、2汤匙料酒和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]2V6]+H,U0n%Wl%{3US1Z
BH1y*P9Ho;X e
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1442239834711242195.jpg[/img]
w1T3\9_$F
-e8W2j8T.HqL1~'U
[font=宋体][size=4][color=blue]2 葱去头尾洗净，切成段状，将葱白和葱青分开；姜、蒜都切成片。[/color][/size][/font]
_'w K CYc0Mn
R(yS:g
N_
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7324625618762220611.jpg[/img]
eXL
w%S
q2M)@ F5T&z ]
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。[/color][/size][/font]
C!x d
|/U6IK
&B2j9L IbU:`%`
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4194386642389191615.jpg[/img](U m#bh Q-w Cb
} W AEJ` l
[font=宋体][size=4][color=blue]4 接续添1汤匙油烧热，用小火炒香花椒和干辣椒，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出。[/color][/size][/font]
A)T Fq4t;e8R ?
{ Y g'H5G(Az
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3380478255914174584.jpg[/img]f*O o8H D ^(A4J Ev/qy
px HL*r]W
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1汤匙酱油拌炒均匀，倒入基围虾和葱绿炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] 3y,B2Xr3] |
5{9q/t\1O&]6O
[font=宋体][size=4][color=blue]
+h\_2WoA\ U5q
厨神贴士
Vl)um B9a @:F
c&@"KX$_ `+k h&A
1、鲜虾洗净后剪去虾须和尖刺，烹煮后进食时，不用担心被虾头的尖刺弄伤嘴。
"\2jKuFX V,u
2、在虾背处横切一刀，一来可使鲜虾烹煮时更入味，二来方便能挑去虾肠。N(C#qa0B{!b.} S
3、要掌握鲜虾的火候，可先将鲜虾用调料腌制再下锅爆炒，待鲜虾蜷曲变红色，便快速起锅，这样的虾肉会鲜甜爽口。\A:R5YqJ v;[
4、炒花椒和干辣椒时，需用小火煸炒至香味溢出，用大火炒的话，易将花椒和干辣椒炒糊烧焦。5^&F LdK7Nq$iy
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)