查看完整版本: .......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

.......第一次做的： 蜂蜜鸡蛋糕.......

街头菜场常常能见到卖这玩意的,血红旗帜白色大字写着:无水蜂蜜蛋糕!2Y$qHjhK|nB
我就琢磨着这东西是不是很容易做,对于我这个从来没做过蛋糕的草脚而言,从市井草根做起,再学阳春白雪比较稳当
$h6V?\.o2d6k [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_2710174e80a41eb16540tvWANXQlXbso.jpg[/img]wC I(nF-E;U3H
网上搜了搜方子,还真给我找到几个.稍微综合整理了一下,得出以下方案:$U{"p,cTV ]

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h(d+l,Cn 材料：t BH8gG#Y
砂糖80G,鸡蛋3个,蜂蜜3大勺,色拉油2大勺,低筋面粉80G,泡打粉5G,盐5G(<--话说,我很后悔加盐)
-^c8z?l6{$sGr,y-s x u.o/Sp+L(q1{:IoS:^
制作:}U)m\U#d
1．先将3个全蛋和80克糖用电动打蛋器打至无颗粒,标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴。
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Mv 2．分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。-]UJg,z
]/MQM
3．筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多
Q#f1z4Kae"l 4．把蛋糕糊倒入模型内 轻轻抹平表面 烤箱180度预热
/BpQIV/`lM)u0V 5．入烤箱前震动蛋糕模型1-2下，震出气泡
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C gF+g]{ r 6．烤箱180度 中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可6N&jXc7Cr"L
7．取出模型 倒扣放凉，用牙签沿着模型划一圈即可取出蛋糕切块享用
$k iHxB$TR.Z6G-oA,} P [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_d16874f23f9a68e931d2H8CLLuv15qPF.jpg[/img]
UR.F;_0`)y 没买刮刀。电饭锅有附个塑料勺，我觉得也一样使吧~n1i1O R;h'T#Gk]s
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O1pARt u 8寸的(wW
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话说，事后我看照片时发现，好多泡泡，是不是因为这个关系所以发的不是很完美呢？这些泡泡怎么去掉？
7GGyr4tZ)p:d [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090320/20090320_470b784c0185d69e0607Vlx6qkRpdulj.jpg[/img]1bQ R;tJp
进炉咯~~ m9dxS2a
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U uD%EJ~.MH7iW 烤15-20分钟后,要改170度再烤10-15分钟
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j 好像有点点样子了
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哈哈.叮!
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出炉了,活底脱膜确实很容易
nDdw#D(| 心情是很激动的,第一个蛋糕嘛.好歹还有点象那样子的
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E+W8Q[4v3Oq 话说那边上的一圈是不是没发好呢?请高手指点一下8VXpn&C
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I`$z9N`V 断面断面
2J4|tln#wK J$f 大概是蜂蜜的原因,蜂蜜蛋糕的特色就是表层颜色很深,里面很金黄~

z,IkYiZ"v*\ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_941c512f9c0e958e212feg83r579ZeFd.jpg[/img]
g)b$m8W:k|"q 迫不及待咬一口....
?"ES-N5S0T6_ 立刻发现问题了,我不该加盐的,又甜又咸椒盐的了.唉!\T6s!Ah$~0G2w
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_423eaa46498f8d0f0e08TgQBXT1mOBlF.jpg[/img]

就是做起了来的时候麻烦了一点，不知道这样的鸡蛋糕好吃吗

第一次就能做这么好啊？不简单，我也试着做一下。