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地瓜酒香蟹

[color=#000000][size=4][font=宋体][b]地瓜酒香蟹[/b][/font][/size][/color]
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[color=#000000][size=4][font=宋体][b]原料：梭子蟹750克、地瓜500克、花椒粒10克、小葱20克、生粉100克、白兰地50克、盐20克、胡椒粉10克。[/b][/font][/size][/color]
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2M`5I9t)] [color=#000000][size=4][font=宋体][b]制作方法：W[%{jm-Cs/LF3^6{
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（1）将梭子蟹洗净，斩成小件，加盐、胡椒粉和少许白兰地腌味片刻。[/b][/font][/size][/color]
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[color=#000000][size=4][font=宋体][b]
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（2）地瓜去皮切成粗条，入5成油锅炸成金黄发脆。腌好味的蟹拍上生粉，同样入锅炸至外脆里嫩，捞出。[/b][/font][/size][/color]SmmE4~ut6HW
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[color=#000000][size=4][font=宋体][b]
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I8c Z%rE&o ob （3）炒锅留底油下花椒粒小火炒香，将蟹和地瓜条放入翻炒，撒上少许盐、烹上白兰地炒均匀即可出锅。[/b][/font][/size][/color]
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T-Nv eaTvL,J2q [color=#000000][size=4][font=宋体][b]制作要点：6M{R:k&j*iED!c;P
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（1）蟹不可炸的过老，一面影响菜肴的口感。[/b][/font][/size][/color]
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Jsh&Bm_;n [color=#000000][size=4][font=宋体][b]（2）对香料不喜欢的人，可以不加香料。[/b][/font][/size][/color]k6t!`vTk&cZ*J.|

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