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椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文]*u6u&eN
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Q~!b`,l9Zo N 原料：　 &C(e;N?7F T%M&Ve

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b3W2fF`k A: 面粉100克，沸水50克 ifNU]1U9x%W
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B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
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辅料：'tO K`)g;z1S0D

?8cwB_? N9Z&?H0c 葱油　椒盐　芝麻
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做法：%Si9`r|h
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:D,Bk+a2g \m!S 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．%K.K GkR U6D
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2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．eT6W(K:Q'W
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3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
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l o4Fe7Es 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．"u)I d"T^0q

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&p5o-c9r.l-Cg y9`[V 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．/^ lt(In1s3c$D

u:Z.su0]4q%A 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
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g0z[B:vv 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．&Hiw9mT!O)h(w.z'E
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TIPS：
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y.u+s pV 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
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面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。