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煮咸茄

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【煮咸茄】}jb!R\YK'W(a

@sN@4S^ Nh7V 原料：*uE-ij2NPc

8i:ohW:syZ2f 茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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Y4GI#]5Q4M1C 做法：Zj(C~3ok Q
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）Z5V d:h5\$e!MZ
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！mM$R
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YN(Ize.Ju"V5y 3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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Xi-@i%|/l2NB#K 4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）;~1V} Cl?n
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小贴士：
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-Lp2H;Q[yZ]\ 1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。)r6e[4`3H ]+`
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