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宫保虾仁

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qK(c3Y9A'\d [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]%rPxVk)v
[b]菜 名：[/b][/b]
&{T:k"~(f}7MF;Y%n 宫保虾仁
2P{IO,c [b]主 料：[/b]@?S
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去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
-M1x4`o:h"Hr4u,@2k [b]配 料：[/b]
cf+X0X;Z9b 汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。
9k6Ab\!V [b]做 法：[/b]-_yh?j#X0P1Y(}g
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
K^ a \.g4uY [b]备 注：[/b]
N-leX`2@7IC 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]