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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
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p [b]菜 名：[/b][/b]
br]bk xh 凉瓜炒虾仁ra`_)S$sW
[b]主 料：[/b]
H)Kc'Fcn_:Tk 凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
^SV f b1j.I1S5El [b]配 料：[/b]
4S6H.mEs 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
I _v UX7W)ZZ [b]做 法：[/b]q0^4M5\U`
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
8dE,V$` ^u#X [b]备 注：[/b]:['|8bM&_
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]