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椒盐爆中虾

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N;~*PD&pgxu [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
;d*E7e} Uv)\~ [b]菜 名：[/b][/b]
T%]LM8W.oH:n 椒盐爆中虾
G3d8g{1a/h"J pr [b]主 料：[/b]"lz&@'aum
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。@$i-k&FP-j M6T
[b]配 料：[/b]
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
#r]-sHPI:w-K [b]做 法：[/b]Tu`(D_z[9J3mI
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）p_Z gOi`&l^&U*m
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
g1tS6Bn-K*@ 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。,t5ccUGh)@ d
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]