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[转贴]炸鸡排

炸鸡排
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*e+C,p H[.z%\/I#i%J    菜系：福建菜@)S0jfp)A X\R

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    特点：酥，香 6uAK@@)Z
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$b Q#U4wE*Ce     原料 UK J/`%v

1um6_Q&S     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

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Xd#R5R.ro     制作过程 2J5~ dE7`

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{)gV     1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； MP&R'ROF
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    3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。