查看完整版本: 剁椒三文鱼头

剁椒三文鱼头

[img]http://www.fdeent.org/wang/20050930/djyt.jpg[/img]
{'c(UlC;o(h+UaU
hG9q6v~ri py     rTA{,?"E9X `^5Hu

6]9e$S7S5pB@3}5R 材料：三文鱼头1个，红剁椒30g，盐1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），
b'i1T Rh*V Vsb

vkB5M4W0c6GI(D 鸡精1茶匙（5g），豆豉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），ntb#j^!b2j0p(CgrU

#y5k|6AK,{@;D4^N 大蒜4瓣，油2茶匙（10ml），胡椒粉少许
i%t&Hg+_B o#Zq!O3\G
做法：-r0OELTy%eL
4VS\ yI p0u:jVn
1.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半（俺家的鱼头本来就只有半个，此步省略），而鱼头背部相连。
'g/Yr,Fc?
j*N(J6V P 2.将处理好的鱼头涂一些油，码放在圆盘内，均匀地撒上剁椒、姜末、盐、胡椒粉、豆豉和料酒。
J'V9QL"N/pGh
&~)KYF;KlUk'q%p,j 3.烧开蒸锅中的水，上锅蒸7-9分钟至熟（视鱼头大小而定），离火后取出盘子，
9p*D#Fu5x!E 4HM6vn.Q%z:}x
用压蒜器将蒜瓣压成蒜茸，布满鱼头。We'qPi~
9|%o+{8j+} ?"i
4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧至十成热淋在鱼头上，最后撒上小葱花即可。