想入非非 2006-9-18 14:33
花椒葱油凉拌菜花
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[color=#999900]原料：[/color]q PRv*ZLY_z
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菜花，5，6朵吧，忘了，洗干净，用手撕成小朵，好入味
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[color=#999900]调料：[/color]0b,R)T)e4m*u
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1勺素油 b Y-y6M&{7n;a5z
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10颗花椒（大概）lt.L B UdJ$o2y
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1根小葱，切末m E4Y1X$\&}8r+[b)E!N
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少许盐（因为水肿，更是要少吃盐）
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陈醋或腊八醋几滴（可有可无，不喜欢生菜花的味道可以用醋压一压）8|ZiD'r)E
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[color=#999900]做法：[/color]7O i7nP]jL mgv9\;`
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油中火加热，放花椒，中小火煸出香味，看火力了，可能要三五分钟 x'W#yIE(G
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关火，用铲子挑出花椒，放入葱末，用余热把葱炒香
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把油浇在菜花上，放盐和醋拌一拌就行啦。 Vx [ B Uq
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[color=#999900]热量：[/color]
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100克菜花 25卡路里，2克蛋白质，22毫克钙，5.3克碳水化合物，2.5克纤维
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1勺(TBS)素油 120卡路里, 14克脂肪(1克饱和脂肪)3MY O(o|\ of
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[color=#999900]花样：[/color] _&\zg+\-g s:s @}
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也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存。自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的。但不知是否适用于花椒油。用的时候就用凉的啦，菜花一定要洗净啊。不放心就拿开水烫一下（不是放在水里煮哦）。 .@+~,NdK3?
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葱也可以不在油里面煸，直接放在凉拌菜里就行了。香味会不同。
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我用了好大的一个盆子，因为我吃的时候放了好多生菜叶，加多了些醋，没有再放油。
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