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酸豆角炒肉末

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图　　片：pbk'q| s2K
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·配　　料:
'q0j U;] { 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。vF)d.we6@%du
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·特　　色：H)S r5gz/d(vS|
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
{+Kr:zXi ·操　　作:/@1{6C,l p
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 (x^b%Z3X7v.]+o.Q
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可[/size]