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风林茄子

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图　　片：W6VPw9E3I N |
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]
*Q*Y i[ @|*p ·配　　料:
/nXL(K/_Nj4x/m [b]原材料:[/b] u;{pM0C$S
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
/LM4KEd6A [b]调味料:[/b]
#o{G8w ?:S9{NTQ 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.'vw's.r2t4{

.n&}\,bI)[a ·操　　作:
|"@3zf-[8{C'm 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
qS HG g 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. M!GeCQ-A,v?
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3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]