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菠萝炒鸡球

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·图　　片：
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Jk~ [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4573.jpg[/img]-p3LT.R9[3ji
·配　　料:
}&V"K;M6O]F 鸡肉、鲜菠萝9{0I!c2x"JT z
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜!ZT-\$@@o%MT)qV
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·特　　色：vV&C;uz*w G ?
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鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。
1_9j'v7R%r,flIo ·操　　作:5t?P+s9bh,k3I
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
Ll4PRo!Xt 2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
-r*rA0i"Q5{&F)l4Vc 3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
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`2F5R-C,X7M 4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]