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银芽鸡丝

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'_}AUa3}"v:z+k\ 图　　片：
*IyQ)tr4aUR&[:Bt [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]:S],Kz*l.pl_b
·配　　料:
2E{PgDH[.sS 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
"tW5j!J ?:M~ 豆芽菜 1/2斤 )aP-y2d k9s3r2D
红辣椒(切段) 1条  
I0fS#w{x[ 米酒 2大匙 *E F0J$eJy,v
盐 1/2小匙
Z;S+E J&H 糖 1/2小匙 %yh!j3O+ue~%i
水 4大匙
\"WY_9Nin5B 太白粉 1大匙
m._,qp'z!^+xT`)c*e/@ 盐 1小匙
;QD:l
xv 味精 少许
.Qv Xe/gx 香油 少许[d.@*r(R"b{
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·操　　作:"JO1Ei:cR-P
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
.D_;S8o#VfD%n3l (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 8i%LLx{!Wl
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]