查看完整版本: **创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　
2Ak&mQ H-|_ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/27/xinsrc_25203032709317811216930.jpg[/img]6i[&ei%T V[?
　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　pD'EB5Lp
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1V3I$nk4` e'P(v1dR]7A 　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
;K:Aq@V6`-o Q9| 　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　Tk]&fx E+F
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?vVJ8yn2|"g 　　做法如下：0DF8]_I
　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。$y~T lSWo
　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。
U$J8?3_r6kQ4} Z 　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　
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Oa ?Z?2F9e 　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
Z{2^h;c6K*H 　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。