查看完整版本: 美容佳品--皮冻儿

美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！
+AH@;X6o8cQ
k [img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_3c7476f91773cd52a53cDVO4Og6kIu02.jpg[/img]s*T|&J)n(x?V-JW
这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！ ;uoT!zHDN

Ae m#Q#K9B O*Q.f L     材料： bp/azy-l
       一、猪皮1500克
w _b\7X
\ v/\ bJV[JH'P?        二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻 ]UOXJ;W7H
+aAd [e
wf^f3gM6Vz1]7Y+}
    过程： X5M
g.bt@la{
       一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿）
5c&MtPTWl 9]3j-r^Bb;Cu }
       二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿 d-lZ0R2@x&tc^f~v

5C-T^1K/C]m*g        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西） _9I@K'N${+I8}_#t6a^
3T^_,`;n1_0R+D
       四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！
D_+Beq:n x%j [img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_a7fae8297c0360cf919ai7pWIpgHLW13.jpg[/img]

外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？
u Wz:m\-Ok.J 工序挺麻烦的A5\5vP8H9g!Y
谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
Qf!Yjl 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
V-zQ|)s\&e@ 比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]&@E Vq7H3Y
我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
ae0mU-]&o"_@_T*J 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
#C!x%Ut0t~@7Np 比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote])L j+SO&rO"v*X
Bq&P5Ta
A4@
其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。
1\9bMoE
Dv 还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），
'x:o&rs4V 那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.
7J yh)Fw0\:uV 谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！
Bx @k
L7S? Zv'r_#bK9o
[[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]