查看完整版本: 奶油炖鸡腿[6P]

奶油炖鸡腿[6P]

首发.手打.申请加精或原创哈。
Dr d|.v|:Q {8iw c7OpQOxM@j!l
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/XD8QzsyP5z8dgnP3-OYmb15kglQAFxdh/zoomer.fpg[/img]
/U
{/r&j*f@T
j
d!`[ J9G5_nH|\ 材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).
!w b j7lDPMct-S
8j%Ql9\w L:e&Zc!S6Z 腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).
7V*Gu3}-sW
3A2JD&I}${:r)u A 奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).*g*K3Vh5I5u
2G(A5aD-kl"VWm2k
做法:k1Qmi1F A2x^(ZQ

#g3WRvs9af&q 1.预先处理鸡肉以及蔬菜.f&Eta'zL%s@Le
&s,ViG(kRyv&g)^2u
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/x9EohfGR7T8YvJLnPAkY_sPO-5TE7-l0/zoomer.fpg[/img]7b{m7Y8~1q|BG/l
\)ek!Y
^
马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒.%j ry;Ug+|;c
4k ~;E1['V7\i#b
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.9EwF3I H7Y_x)o
h~ G,fe
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/ABLWJvQdvT-qUCgrrQsOxiVeerttmhjR/zoomer.fpg[/img] x/^6d+e0YIP
l.dLd^rE;]
将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.
:H T"qF
O!O 1T0Q+S$chU$G:j
3.以奶油拌炒蔬菜.
6QE2uBK a/R(q-G*s.M(tl2j-^i
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/QI2wTimRrD-vifX_J6d_XiBt5iL8-F5n/zoomer.fpg[/img]W/} S$g~j;H9[I
-I4q?8B/\~
V
将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.

s)h+[}(Dg+A"F3p8W
~i.o#IQ 4.捞除浮沫,以小火炖煮.#B3oR iyJz?
4f!hrrr#DI2fq
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/obLlUkNb7j-aupbtL9s8mkU9aXpFVHTo/zoomer.fpg[/img]ppE.w([/s-n'X2~ K
i x:K,|Ba
将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.{/H3s*_:H-X

'xW2u2W&fu 5.充分混合奶油及面粉.at8ESGY:cv+f
h~#tet6P%wGa0C5^
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/MDsuwvijoT-DX6quShPu2BQ5J98h-nUn/zoomer.fpg[/img]
kN7z|T \%t vx~(QGqT#VV
将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.k NrV*K"kO
(Iw8QZ:w"F
6.加入牛奶,勾芡.
rwighR cB2fw._W2l}8E` N
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/aG9dltBsvD_8afz1DraNfbuxCLKviw5x/zoomer.fpg[/img].@G4xUu+pk
0]*P[%e7W8[$k6{E
将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)
z
t T-}s.R3Mta4OM (]:UX,Upf
[[i] 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 [/i]]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。