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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。!@C~.\vUM

A YC9G\ tl 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。W0vw7z4yrzM2jS
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材料：@~
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茄子两只，切段Wk
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中虾7-8只
a$OT+p{P R @ 洋葱一只切圈
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4cd)A`MI:q HL-o%P 辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只
f1L q1tK5H"uxU 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干1w@E$MSNB$w
番茄半只Z[n+f-|;Dt Wn
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
*[}iYq+L 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。J$a|6W,dK+R,yc

/S [%qYYA]+_ 糖和盐适量
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'^;l!Y Q[ 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。'uv
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1j_rio,l$Z*fk 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味3I9fJ?/m)G"X E
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H7l G I#I 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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(k0J A(E0J2vj 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍