lupin3437 2009-5-31 19:51
粽子还能怎么吃-【红烧排骨粽子】[5P]
[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009053109340524.jpg[/img]
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原料：
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）0`
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
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做法：?$b0m%F1I#v eH
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1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。QY!A9C[.R$L/o
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。UDd5qA!Q
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。J n5C|P~[
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5、放入焯过的排骨炒香。FZ5YV
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。+t4^A|y5K
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。#l7t^ M;O'f,P
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。9i8S3G UMVj
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。5_y6T;C V6E
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多说两句：
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。L ^}
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。#m_&] E4l,^(f+a+Aj
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。 C j4|7Q8Y b F#C
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。m{jn f2Z0|7qAn
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009053109351593.jpg[/img][/size]
sibdy 2009-6-2 12:36
红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍
lxs20060210 2009-6-2 23:46
哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了
suns32 2009-6-3 00:17
这个这个。。。
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能好吃吗 没试过啊
wusuoweijb 2009-6-3 00:58
楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。
mmph80 2009-6-3 21:17
比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试
lanks 2009-6-5 10:12
谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢
yjsl 2009-6-5 10:42
看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻
taboo 2009-6-5 22:15
不爱吃粽子，因为我小时候亲戚家就是卖粽子的。天天看他们包粽子，现在看到粽子从来没想吃过。
pinpin 2009-6-5 23:21
浓油赤酱，这个菜一看就是上海本帮菜，所以大家在做的时候要考虑一下自己的口味，稍作一些调整。
smz8184 2009-6-6 00:18
楼主看上去不经常做，有一些都有点糊了，只不过还是第一次看到粽子这种做法
maidouheduola 2009-6-6 08:54
原来粽子还可以这么做，虽然家里没有排骨，晚上回去做个红烧肉粽子试试
jjj1535 2009-6-6 09:08
很有胃口啊，看样子LZ的好吃一点,有机会一定要尝尝.
huohd 2009-6-6 13:05
有没有搞错啊 这不是在糟蹋种子和排骨吗 我都不晓得说什么好了
spq168 2009-6-6 14:58
粽感觉能挺好吃的，就是做起来会比较麻烦，用高压锅将排骨先煳熟，再回勺和粽子炒更好
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