查看完整版本: 越南甜点-木薯粉条[16P]

越南甜点-木薯粉条[16P]

[size=4]原料：
0g0~-ohQ!U u8N 冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿))jq z2XY${i*O G
先秀一下成品 PX-}A T7J w0i6P$pE
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]j? o0P?^\e
j7B'YNt
(N1`!f5S
h-~R,Y
下面这就是冰冻的木薯粉 O$Y!|6Su4@j x
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售 c%HS"K4M
国内的JM们，你们得自己去找啦
S
T&v4l:{6e[4@8h 1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻T1K Uv4p+R
R!QX
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉t#~:|T[h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]jiMf7K
2. 取一大碗+q~GwD(b
Rn;a
^
木薯粉、白糖，加水 "WiP
a;w?&eiw
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160212957.jpg[/img]
PJ[F~.e"Y R|1m $pX_N|8G

Cm\
n'\'| Y%F-L 3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
/j-DIRdZ2H{ 我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
v#T_J%z3ts5}fy'} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]
f3D#ean9wj7F8G 4. 取四份之一的糊糊
5Ukt,Tj4f 倒入可以放进微波炉的耐温碗里
;V6p6\/^f0? 加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
jxoB#wD [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160250131.jpg[/img]v*Y*Hc+m$XKibK

Q VEu1hi/RM
!eZ VM$~?6d }~C 5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟zPy:x ?
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子
&~-Kte'nBPc*c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]3j_6xa9L${'qeE
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去C1[!mz+@
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟 /c(T`fr*O0d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img]
3R,Qja8m+z

?sV6jPfC$rs #l)F)q4Wo H6S
7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
{;WI3|"ROK Ot 完全熟透的，应该是这个样子的
.Qs){ a:| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160343977.jpg[/img]tA;MD.[l
8. 取一大盘，底上铺一层椰丝
uH5o.E8\+M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160357490.jpg[/img]:N{nSG

F$?)u.Fs I
K.["O5IW4p*P] 9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面8~@"QgS
(木薯粉团团这时是很黏的)
*G`9r7Pv"B [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]
|(TO8E4u:hn iS 10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
^6d0W"x_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]~#z(P1S+c B*K'lORG

5O)o N L1QS-yE
7f!~^ oXt#vM*y 11. 用调羹把粉团压成薄饼状
b1AG;Mj^ 不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方*U+EJ4Q[Wm1E
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)ZK"J6i+qBD-Tc
q"K
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]
X}\(WS 12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
KZQ)AK9p4Y\ 每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 I,[I&j'r(@@#|&t
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)
l3Ng_h HW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]
0|mFq1h_J `T$c$Pb

t5f9Xfx/pP 13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色5nd M$H @dG}4eFS-r+L
混在一起就成了。~A5n Vtb
提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
,ub#Q^e,TIQ 一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
BW%Xu dU 近镜头特写
8Y6M7D&_Kc [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]
"iLop*UH 把我在婆婆那里做的作业也给大家看看;C5H,V4I:Lrm
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢
;?;DT2n9g%jt
xZ V] 再一张
7H'x"C[1[L+b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]
H^P.QvZ s/y 一小碟
dr'IM?To+kN5] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160651517.jpg[/img][/size]

这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！