查看完整版本: 五彩茄子 [10P]

五彩茄子 [10P]

[b]
}*c6Ok,X*U%F h4x[&["D,F#R4f
[img]http://boxstr.com/files/5465093_eob2f/1.jpg[/img]
,_:O[EW ] (^ f\Vj.n
先看看成品……
#?8sV Y9Jf;o,@
@} LG2P6N$gK5gr$]_
[img]http://boxstr.com/files/5465095_l7zth/2.jpg[/img]
B;b j
P V
"S7o&k"R~0D 主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 k"_
{'fLa
s+Ge

H{`!V2B6v
JX i"|} [img]http://boxstr.com/files/5465096_80uvh/3.jpg[/img]G$r@[.D d

Q C9{,]0_;T&M 烧茄子准备的调料：蒜片
9D+Y}1o
v3_ nx Pb&x2~x+y Bh
[img]http://boxstr.com/files/5465097_7z5xx/4.jpg[/img] cs.r|$x,M

g [OP8A%yo/R7D 烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; /C.iFo2L:c'B^/?
(q)e/r D'G~
[img]http://boxstr.com/files/5465098_ahxk5/5.jpg[/img]
{O6?:lK%w"\"l
i.C.fkh,|
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。9]"q.L6XO Q5@2a\

n Je I+] ^SW.yx [img]http://boxstr.com/files/5465099_usved/6.jpg[/img]
7^8fu {
lj,f
X@
?5s9I|'V5[p^ 步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? "N6y JrfC
N:N4SDn]A\@
[img]http://boxstr.com/files/5465100_no2ed/7.jpg[/img]
Txlt:B-U
"iMy3S1C9hq 炸好的茄子
%K M E)kpE
8^FmqT`xy [img]http://boxstr.com/files/5465101_dhps0/8.jpg[/img]
"R.jJ^+Wq0V`S
!n#{
jYj/RC 步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 )E WR4\+c(Hg!u

o
I%q;ej saWt6~ [img]http://boxstr.com/files/5465102_jeewn/9.jpg[/img]^X[H
B*b7EJV
pE*@V,k9tQ
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
3K#}Yb+[|4Wi.E L b5]r:v3u"j B&~
[img]http://boxstr.com/files/5465094_qdtlv/10.jpg[/img]^7["T6?*E6pA

'^+}al-f 步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。[/b]

真不错，最喜欢吃茄子，学习下，谢谢。有点像地三鲜

OK,楼主的这种做法我要回家好好尝试一下，感谢你，红心送上！

这个菜，色香味具全啊，楼主支持你一下下！

非常喜欢吃茄子，做法很像餐馆的样子。第一次知道炸茄子要泡盐水 谢啦。

感谢楼主的真诚分享，有机会一定亲自做以下。:excellence 炸茄子时要泡盐水很受帮助。