查看完整版本: 炸鲜奶

炸鲜奶

[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]
!j
Sm"J#UJU.CO .Hxh8w _kEG
[color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]!F1qc @ I
C
y2q cYKw
[font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font]nl3y*z"~g2\

+YH1t#U5T1tI2L [font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font]Of&jY(hA4{f

g1Tnb,D [font=Tahoma][size=3][/font][/size]rmN$d7^
z:[a#X v
[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font]IlR#x[
Mk"h
n$X8l7G(Q.P
[font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]Z mH)ryU9M3B8T+h

8a {Yf-lP9U [font=Tahoma]呵呵[/font]
8q"B+T\]

C^R"j)y:[.`&k5v [font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b] r{,Qo+RY

aZT/I4Uj [b][font=宋体][color=#006400]P1[/font][/color][/b]
U^Z#G#P0_ D'ni?4S
yRgo3Pq [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0a87ca8261ccefbc098aWO3kRr0wQ6lP.jpg[/img]
{ ?3s8@ VB#xH_-KN U(W'@"Db*r~
P2
y%a8uM-|I G"Bz'w[ cK
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_3424943039cf0b444e84WTBIvIi3oM46.jpg[/img]
.c K]%}f4vTgo|
O7M0fl-P1{k P3q9g:s!L"[2L

,e
g4vS6bz-d-s%NZ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_331db1dd233c052cfa57hDDtvAeJ8WHq.jpg[/img]
gI `$I9m%E9C,?
ad2k{.|#{2C XJ P4
/V*w8n gS*F
Mt4E3O h [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_2d216f468cd4e72f427e4ninx3hBDCca.jpg[/img] y5]A)M/g9E4C b
P:]c0Y:z9i
P5
L{| ne0k,x &T#F&W#O
~k/w
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_f789cc49d3b13cfbda5ewkRpeBA11g48.jpg[/img]e*uB Ld
W

$_(F8Og _ ` ~
f2~ P6
Ws$\6H7kbV I^'xf ~W(u
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_91e4fce220f753d7c915pABxjzxb8SPg.jpg[/img]5S"WY]{

:[ TCk-gR8O P7Z/l1U|#a!y
6Rrtm&W U
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_5cd689dc60d363873b1bD8zeg2wHjVbd.jpg[/img]
DR`ZH:{WaT[-e t4A;n+l!Y/h~
P8rGB1r)e2l?-pk
cR6W$}$V8S
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0c699201d82269e9637ajwglA6O0Vjil.jpg[/img]

谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。

楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。

从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！

炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到f$nE+u(bm1pK"|

|!J u*M9\2m 看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？

真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房

非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！

感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。

牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊

第一次看到炸鲜奶的做法，明天就试试，流口水了。

看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。

这是什么吃法啊，没见过啊，奶业能扎吗？好奇怪啊

这个倒是头一回看到，以后也可以自己弄了！

哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。
y%R%mQyiC ] 下次学一学

这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了
l&NN}6S]$o:{TW7a 还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也