查看完整版本: 茶树菇炖排骨一锅出[18P]

茶树菇炖排骨一锅出[18P]

[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/8/2826488_cdd14bdd.jpg[/img]
#z;k tPd@ M Cwaer8d~#?.y
用料一:面粉200克,酵母2克,葱适量；
N+U6~qG
\3P1jB2uU7J] iQ 用料二：排骨500克，干茶树菇30克，生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、干红椒各适量；8jHKp+l
6_5| N9`1z&lj
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/8/2826489_4a77809e.jpg[/img]
+D Q@E7Mc(N }M"d G(VJ3xe\:Gz
做法：
^GD8uo Q4_ F+_J3D1ZT|:PA
一.花卷:nQ mk}:R

C+L4|5iOZ 1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；葱的葱白部份切下来待用,葱叶部分切成葱花;%zj6d/z)v{5[/R


W^q3^"T2G2kH 2.将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气,再擀成长方形薄片,刷上油,撒上葱花,做成花卷(做花卷的方法有很多种,可按照自己喜欢的方法来做,我的方法下次再补上哈!);jkXJ#w+M{.Z;a
-H&f#V9OA`&G
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/9/2826490_c493b2a2.jpg[/img]
P-\e6Y$V6`%t!Q6N !O0@6d_'V
C
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/9/2826491_433579e1.jpg[/img]
j,F8r#SN(Mf n F Y8Vs"Km{v0U+ua&y6z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/9/2826492_10af2265.jpg[/img]
dZ t7N v,rPw'dZ3G
h0BS*} gg9e 二.茶树菇炖排骨:
-pF'n:i'A
U8H-|+KR)]J2AC 1.将茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部分,然后用开水将其浸泡十五分钟;
|#K e.`'C#\\Ok
N)_wqJjWF 2.将之前留下来的葱白切成段,姜切片,八角、桂皮与干红椒洗净待用；
4~,YQ{u+IM
l,[8I2qt4eu!C pF 3.排骨洗净后放入开水中，烫去血水后捞出沥干；
7x2a p$[ z y
Q.d_
$tS r/K QTt5S 4.热锅放油,下入八角、桂皮与干红椒，煸出香味后下入排骨翻炒至变色；0OJJTZ7kf2l"K
W9FQ9g%oi}
5.下入少许料酒炒匀，再下入少许老抽，翻炒至使其上色；
9T*\0t9WtE:q%@ uDbw8G$Zk(Q
6.下入姜片、葱白与适量的盐，将泡茶树菇的水与茶树菇一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要没过锅中所有材料并高出一点）；
8r`H|Rx
9pBFI?1^M1h 7.盖上锅盖,大火烧开后转中火炖五十分钟左右；
n(h
VA5[om
y]TtS0zF7J 8.放上做好的花卷,盖上锅盖,小火焖十五分钟左右即可.8N d}av+e H+t
]5yFn5\:op`!s{
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/9/2826493_9709e926.jpg[/img]
,qX0~-C9` vE
$u U6H$j:@.M+A [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2826494_b79b956d.jpg[/img]~X7X+X n

|[1l&b)uf s }L9be8f [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/9/2826495_303d5e2e.jpg[/img]u$W ^n;~,^.|Gg
&E4CKUi7gC
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/9/2826496_63a705aa.jpg[/img]
%h!e|8}3I.iY ZB;i Z@([iYVt a
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/9/2826497_e401cee9.jpg[/img]!~f3OZbg(_my$K

"L
tp7e3g Wx4ER*V2Q [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/9/2826498_2283fd3c.jpg[/img]-u9Qlk9\+wL2\&L

zf$H'bb_t [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/9/2826499_a525367f.jpg[/img]G6yq7YC v-a

G;Z,y.d
N){W,t't [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2826500_eb722a17.jpg[/img](z"OI7b$A
xQ c)qm;H+_n7Jh"p
t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/0/2826501_6cd4e154.jpg[/img]}
Op?:Fz

|C'KNk#k [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/0/2826502_3f4ebad0.jpg[/img]
P h{RV:Y
4^ _ S9r^5o-V [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2826503_b8e87193.jpg[/img]3B:M
v.O6^N ]
&}mjPa4aSZK6ek
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2826504_987a0dd8.jpg[/img]o:Kaww q"{/f I
}9ud,X Lh.SN
经验分享:
,Cu[b-K?+Z%^
1B]MiRN{'Q 1.炖排骨时水要一次性加足,我这次的水就放得少了一点,中途又加了一次热水;如果水没有一次放足,中途一定要加热水;
XD@dd{ o:pcQ }
2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美；
$LB6y t8bt
e'e|+w/c2A)t 3.放入花卷时,排骨与茶树菇要已露出水面,将花卷放在排骨与茶树菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!)
)tj Qj#g
X-}9f/M d1f7FEs/RZrx.XK
                       [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2826505_1fdcc69b.jpg[/img]
i F4\ NZ*n

(oZZ"`F+V-?P"R$i9B_u F,x                         (花卷吸收了汤汁,味道很好哦!)
p"GY#~1eKxf Y-n
n:y BoVi-vS
&Ab5rQ$s0EV!S!n
}#g!mR.c&A~ 附茶树菇的功效:(此段文字来源于网络)T"a'?)jn

WL Rl}ESH5N,C7F 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

你的这道菜看着也应该很享受，味道肯定更是好，但是没基础的人是做不出来的

楼主钻研这道菜有日子了吧，看着就很好吃，一定下苦功了吧。

看上去很不错。别的都好，就是我个人不喜欢吃花卷。就怕吃到葱。不过谢谢楼主啦，回去烧烧骗骗我家婆娘

但是看图却很有食欲,l面食好菜都有了,感谢分享!

加那么多水全部把他焖干需要很长时间，留一点汤再粘花卷吃岂不是更好，我个人认为。