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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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8ev)E%r^ A [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片^&U},C#nG7yw:i
[b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
@5\9D@$C[C [b]准备时间：[/b]20分钟&ek6v}n+e$S
[b]制作时间：[/b]4小时
}aM@w 做法：

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汤盅取出
]X~7g&p'?.W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img] FU;V ZwG
揭开盖子L#F.\%xEw0I
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汤清味醇(^w,B(`B\
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x6Foig 鱼翅上含有大量的胶原蛋白

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写在最后：`|2tdV9H7a
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
,~`"oo"o$S Y^f 关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。6B8M"h5m)}I
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！