查看完整版本: 鱼香烘蛋[5P]

鱼香烘蛋[5P]

原料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。


[img]http://bbs.6stone.com/attachment/Mon_0906/513_595432_c42d3aa0be782f7.jpg[/img]

做法：

1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；

2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；

3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；


[img]http://bbs.6stone.com/attachment/Mon_0906/513_595432_29b6e84a5b286d4.jpg[/img]

4、水发木耳撕成小块，蒜切末；

5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；

6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；

7、倒入木耳块翻炒一会；

8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；

9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；

10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。


[img]http://bbs.6stone.com/attachment/Mon_0906/513_595432_c9cdee05e6bea73.jpg[/img]
  
[img]http://bbs.6stone.com/attachment/Mon_0906/513_595432_6ad9a99be5de3fd.jpg[/img]  



备注：

1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；

2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；

3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。

[img]http://bbs.6stone.com/attachment/Mon_0906/513_595432_26b3417410087f1.jpg[/img]

很好看,令人食指大动,不过本人严重怀疑以上分量材料做出的成品体积上应该非常"袖珍吧?

看看可以了，自己做没有那么多时间。支持一下:excellence

那蛋看着就和豆腐是的 鸡蛋能这么吃 有空的试下

看着就有食欲但是还这真还没吃过，等有时间做来吃吃看

我感觉材料少拉，要多做点就好，按我现在可以吃起码4碗啊。太少拉