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[热菜]咸蛋黄焗南瓜

[size=5][color=DimGray][b]给大家介绍三种做法，周末的时候可以尝试一下！&h3W8dT2j
喜欢的请点红心！*U1sF:GC YB.X
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gu!EfK.B&S+E [b][u]蛋黄焗南瓜的做法一[/u][/b]#g|2y^8];]
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配料：~,m}3e"ol)n cCK4Y
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）4N6L.d f(j,W!g

2L~'A%I1Yl(a 制作方法：YiJi3Yj
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状，小南瓜去皮、切4mm厚薄片；
,W iLuPX)o 2.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀，蛋黄焗南瓜即成。
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提示：6h3emvO`l!w/wlF
1.如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
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wKr!G 2.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。4]sx9mAHJ9W-Q;p
3.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
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[b][u]蛋黄焗南瓜的做法二[/u][/b]
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配料：

qTY7bs O+C dI ] 南瓜，咸鸭蛋黄（放在小碗里捣碎），盐，味精。)Hh0~xL4\6g'I6H

4s3^h!{9N&Wm7S 制作方法：
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C3~4A,I&@ 1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用； @6{"Io/n,D6x1Ab4u
2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油； ef8p/M B}
3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒； 0fip1\(s@Hc X;sA
4.待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒，再加少许盐、味精，翻一下，出锅，蛋黄焗南瓜即成。[吃地带]
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提示：
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c1bpi 如果不喜欢炸的，可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒，味道也还行。
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[b][u]蛋黄焗南瓜的做法三[/u][/b]b0Wy"\:{,b
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配料：
5g!^h(l2oY 小南瓜半个，咸鸭蛋黄3个，植物油少许。
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,?q3sjtT1Ye 制作方法：O]6Q#}(E}:]jI
1.南瓜削皮去籽，切成块用放在水里煮熟；]/RYE B:\3i
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开；!p"\[vjs&Te
3.蛋黄炒到有气泡时，加一点水，然后把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上；
mWm'pdS[,H(d 4.最后加不加鸡精都行，建议不加或少加，然后就可以装盘出锅了，蛋黄焗南瓜即成。
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提示：'y Qem,Q:U
1.有人说过把南瓜煮7、8成熟，但是我觉得一定要煮9分熟或全熟才行，因为南瓜和蛋黄一起炒的时候时间很短。另外也不要煮的时间太长，南瓜煮的太软了就不好看了。 u|0E@0]#z%e
2.油要少放，多了太腻，而且不易散发蛋黄本身的香味。 ~x'qyXu!t%S
3.蛋黄胆固醇含量比较高，不要吃太多。 di5KG@f

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