查看完整版本: 酸菜砂锅 [7P]

酸菜砂锅 [7P]

[size=4][color=Indigo]原料：Ldf&xi/?
}V:F0Q
F T1I4b$i*M0V
后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克。#@Xyy!ya2D\)EA
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310372499.jpg[/img];B(B0a RW8W
#H6D!GG
hu
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310365819.jpg[/img]
9qgx.]MiF
F$ty~a)O 做法：(BV1o Y T#ve^(T
~-TuY5~A8X^R$W e
1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；T} E3G;~P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310475484.jpg[/img]
0cS2F5C,X
Ts| ^\uf 2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
$w7B/b%zHHT2N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310455153.jpg[/img]
O7qRQP?6WD'I
$Uto'j7Cs)g 3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；w0z@9j9wXd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310461183.jpg[/img]
?p A"~,gYJ

P/zf:E)B.yZ 4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。,]9s ~uY,]3i^T,n
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310462864.jpg[/img]"^y0H*r8~.J!E

FvZ'H2P#^t
p;T 备注：
E zo4o dv^8|[;k [
Zfs6{?F
  这道砂锅口感酸酸的，非常开胃很适合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于肠胃蠕动，如果喜欢还可以加入木耳、冬笋等等，更好吃也更加有营养；R)qi(\Y ]8E
GC o:J*M
  白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；
'|6q+ETNMe/Oz6\6J t .MP0JyL-}
  素虾在超市有卖的，其实就是一种豆制品，有点类似于炸豆泡，但是里面添加了调料，口感更加鲜香。开袋就这么吃，感觉和咱们小时候吃的虾条似的，素虾经过炖煮能吸收汤汁，味道非常好；"bt$s.Tm
`Zw4b-X
Q5U7DtGd]
  酸菜已经有一定咸味，如果掌握不好咸淡的话，可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次，这样吃起来也更干净安全些。这道砂锅如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉丝，香香的、暖暖的，心里美美的。
+pb3IKOO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310465711.jpg[/img][/color][/size]

香菇看起来好诱人啊，长得好整齐W'~B-k0B-gw
口感一定不错吧

这酸菜砂锅肯定很好下饭，酸酸的，口感适合夏天食用。这道菜简单、实用，大热天，许多家庭都喜欢做这道菜。

很少夏天吃酸菜,一般都是冬天的时候吃点酸菜砂锅