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苹果炒蟹柳[图]

[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]
*b |W)F9[YN't 配　　料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 5I A*Qh$`)TLr
S

s}sk$cS:Aj+nZ 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
v{0[3z5f7B
gN8S;q{ihK4Bq p4B(EL.tCKF
c
·操　　作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。9b(C6V&jS'RBa

!F7r+kfy,mRR 2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。

白菜鸡肉粉丝包

准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 \#jJ-CY:?rT
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ .?e0|3i3g
D1h:]{
用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g
#C`a:m2x!Yx#b9E 白菜叶 适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐 适量
!k2`To9a3E `:v~ Q[!t4^@$Z2a
|　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 lxK~-KW9`xb+K{
     　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
4` PQGb*qc)n Y          3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
6Mwf%M+s     　 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。M7MCC-j Y$F/q
   　  5. 放在平底锅里煎熟即可。 o^$WS.P6I8[8v-A
　　小贴士：\f,U,Lu
         1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。nPQW3FV
　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。&GM/L;n&S9Q0D'k

d;nB;h#sL r#_ [img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]

菠萝蔬菜饭

准备时间：5分钟　　烹饪时间：25分钟mEd3od
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味
&WXlw0@Fss)\ 用料：大米 200g　　菠萝罐头 1/2罐　　火腿 1块
~%P} InS$[0L 时令蔬菜 适量　　油、盐 少许,A9k'MaUz|
做法：4F,Sk*Y'l]v
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
G]u\0uz)QS I 2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
YJou+w$E,U*XZ 小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.
Z:jkV9C7]
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]

苜蓿肉

原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。 6DE7uO*H.Y~x
  制作过程：
s-AS is$}+n w   1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
r;L4_,[.I7Hv6g   2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝； 'aI'|#dL
K,F/]K
  3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
u0Jk*O8cbP   4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.
xaf-Ea x [img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]

红油牛筋冻

[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img];tG&BA
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#N hD#y1KFpQ;]
[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。 bc| i MEQu
[调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克， (ko&dM6{1T#x8R
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
4_+FI{-Y{ [操作程序] )s]9C?*}3^
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
$~,a6`P7y;R%_1O 2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。 k-S.i%e})z.K0A2h
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。 0J`~%?%H:Xt-Ag
4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。
lR.r^+iF RJN\ [特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。 ;@&Jg+tRj`n
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]-A;`8s;a.uN0C_
$c!J L8a6PA
LiJOzw gf l
主料：五花牛肉 |f?D`)d*n6T
　　
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ovrJ%x D%^tK
*DZH({.X\ i9Q       辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜  p3G)r!HH_!gbt
　　
EEV,_ Fm'u#|       调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  
G h,RY{n;y 　　r+\*A2Ed2CL5i
!Fu/`!t(lug z
操作： +OR
wG$h"kbK

q3lB/j-JBL Gfb#w 　　1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
*lf*du c0U}3ul 　　a"Hzl)Z4O x
      2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；
`Z&EFDo2PA^-X 　　
l$N.ar{3dp       3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；
0|U4hR-v"`_ 　　pT.?L ~v
      4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
&SOTa"]u-Y 　　
kXj7zB#TU       5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；F [0@h#l xQ
　　
*_A |%O1R;F4wHeO0s       6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。k } g|8j
:M,ob$b8b
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Pf*j;I\+Q.{
希望大家喜欢！

好东西！！！！！！！！！！！！！！！！

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]
'R;ax1O&xZV5j$S
m9XSRLs*C9d&z+iP [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
3f6x:mAUi&M
%N5IZXE/Z%v%q7Z [size=2]原料：
Oh
g`3A1Tn
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克MM!bt`/rjD `;B
V3A;Sr_ AnIl
做法：v6l3_ee
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。W T's2O%TR\w:v2mz.Y

)Au
P"m+F?!b5hPAa 2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
2Ar1sv4k j?"^p!slw(?#hE$A
注意：/}n0Rn]
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。5L4g%E]-z;PJ
+`*@l3mZb9J,M/hO
风味特点：
7E8P z/S#g$? h@ 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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(W9Ps\4K8nQ
LX1m 菜系：^Jx a ?Q |{
浙江菜[/size]

[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]EOT$n%s
m R;hl'zcH"j7j
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]
)w&O:gd4URu'A
e-?;G#B;L7Y.wp [size=3]原料：me&ei Q,b:Py2p
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
+l4R)l4z'd2p._7g"Q |]#OF"EIJ
做法：
v&[p3Y+cF 1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]'AIP"VC
W3fWK TTN
2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
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Hl F#c l"JZvn'M M
3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水(ZS~Krm!L_l
DR.R [oA'U&_
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
Kp} Gr
;TffFp 特色：?x$m8n%D8@ui+d+g
清香爽口。[/size]
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c#B]b-uE 'A#h:a+D#M\/~
c+^P#Vjc
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]

[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b] rGYo z@`3P
q+op|:U
MY3jIk
         [b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
A1pWEL}gY }"kp Tp6V$RN-A6N'^
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]
Z\6L!s6_S
.bN nH8Oa [b][size=3]原料：1Gb4|d1g"D
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)p2fzzv^5Z
_[ ^ v

bwk d1l]%[]8N 做法：M ~&x)Ln
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 　[美食中国]　
4n{:`dIB
J
[DKX|T E.kY#Z 2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
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E/H,l

-B3w0w;dsnA 3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。　　
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8L0rwXoO 4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。|+_ k
i8rWsrR


xRLAb[ 5、味道好极了！！[/size][/b]

[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表
Y9P2IQ2r-a 五夫醉鸡的做法
;X"Y9[:i0K,L 0wD#@&T\v
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]"|o,j&K!^v
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?6hT)two)sh
原料：
cj-p0UC*rs7{ 嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克WG[,s-[b
Tp/]EB}y
做法：
vk*})gw'{(W 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]rw{TDm kI

&LZTq!W8]n 这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。

[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]9`|Sr!}
l8_

}g2W P4@?6jG,j [b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]
"GY7I(TF jR%I
*Z5?x J P\H$bl [img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]H,tp*u(_@!f

@@G4V
Nw
[size=3]原料：z3F?4@Q,~
鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。
$I*y7UUC-K2ta
@@7k;I?r] 做法：+i2F w"Ai*v6l
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
1[6y:S
W7b
f(N%Qg O0N9F8c 二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
JA9} v!@5a^ [gXE
Br.B:^
三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。q9n$[NW3Fy J
e+|q9p'W
四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]9[:t2dKn*y\
&X5vp:_3Z,e[
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It/M;W
K2zB                     [b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]

白酥鸡

白酥鸡
QXX{!OV [img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img];z{6v&z4?9p k
~P9u a8^US~RLT
1L:\ E%`z H
h }2^v+O
　　色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。
taAk3bs&Bs l
z/{ `0c)I8Pg 　　主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜
-{2EvT] t$j3f9ws
'qe/I0i$e"xT}[ 　　辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油 +w*t%U Z#l,y;['HH"W
Q b%|5_b*\E{s(w.p
　　制作：
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co&q#k$gT#q1|pD gO+T
E;@AD
　　1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；
A3c7X6d9Sb8?8H6G B(o n7bL%E)u
　　2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
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[ c4m/cj*g)| 　　3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。

松鼠桂鱼

[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼
$C0m7_N
^0H k(Ehl+g [size=3][/size]【菜系】川菜%`b#f@it/Z |V$C

zR&] \w)A 【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
1Z R0@q
uvw2B /Juft+Q8\_
【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉； K |i
_[0ut6A
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            2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
0f [q]S9r 3j4~%m8K)`[GG
            3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
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nq;lyvqdr9C             4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。*I.N^ i)x L$@][6yv
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[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]

宫保鲈鱼球

[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]Ai,e3~"tO4gZbf
PE4fS$w
材料：鲈鱼1条。
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1h0D5s"Iu[#W 配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。
8[%UkWU7\"_ 3w.H#Bf2nQKE
调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。k-Z&M+Aa3y$z,G

lOGUl)D%a 做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。

【原创】家常小炒：炒白菜

不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
(f7cM`lJy

q%OS$N-N7z 不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。  E;rJ0~8dc;[

.\W*iXu5P&~#[C 其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。'M?'i]
Ip7W_v9o

?i8K&C9c1bI 一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。
R;Y8D8I*W
oVJU+~ 忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。[R4V?,H7O [)~
(m%Z6PSH6GL'P
这道菜的具体做法：(~Eh2v;naw

+kA'NB.bK:f1D EB 原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。
4_ r;} wbg~.y ZF[ i2n"`B
做法：
[wH'z^%E3];@ 1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。 l-{ y~q}9y]*oQ
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。
Q5v9[-AA*v R 3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。n0p.[| E|%y)Gm,F
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。
#mI~_nle,sH
-P5RERv&M-ko 出锅后就是这个样子：
{nU(yef ]Cb&Z.c@)k,n
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]

啤酒都可以做火锅

[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]
:eXP6h"FE e(\'P(m2Z bic3Kw4z
啤酒鸭火锅
5T6?'Z5q~
5eY+q)p0D~7p 此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
G9PLgE
X%Vx+_/X;y0n
w 　　新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 E7`/e9xH)[

UU gm]n4`/gs 　　猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克
*e9{QJ7R h l m#}#tU
b"S A.?kI$l y
　　莴笋250克青菜300克藕300克
O|D+M}{;cxA a5\2?
d'MBcjE3W7h 　　调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。 \6yQl r0T[5P

&Hb(m^(Q9}l9zWWa!\ } 　　制法：
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　　１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
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F\,kj.h 　　２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 &gf*}my
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　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 "u2E7NG'F-h
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　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

肉末粉丝煲

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&z&yjhgW1S C/e 肉末粉丝煲
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$}DB2u Zf,A 材料：Q&C8K'ZcmS!fbN

E;F7[zI9dF9|G 粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
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C 做法：y)F"P$] j0r
q O3f grz"d
1，     粉丝提前用温水发好IG!o9}'L
CWBHJY,JVS
2，     炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料HN0~;esbF iW.N0c I

SrE#E#h[)GR 3，     加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
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kl1a,aHa [[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]

麻辣牛筋

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