查看完整版本: 美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
H-\J6qg CY _m#}'wT
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
SBhJ$O#a
c"J '^8q4c
St ]Z;~&P
       材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)FAi uz Q-YE7t)q%C
　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)
$G6f:_,baR*QBD4T r8v&r 　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)
"NF1ta*_^e
+H0u Z2Q2i } P;]
0L"J YTf%@wV
L5kOXK Gm r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
'B'xb1K-K*A;N)Uv
0H-UK{@ 1 虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。 i g+fTx8hA
XyGR V!h'] Q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
;BEU0G5]y"b3y?&j q7UD&D1p"E(U.Y2S8oJ
2 菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。O[^:AX {mY c$k
2_Nai|/ybv4J*y-@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]!v3m mE(v

AW7@e6Y
V-Q,yJ_ 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。zDe*m
a`x&F
k%['Li|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]CK)c@+[q^D ?h
9X8u m/Zw(d
4 挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。
b!h8KC;_ WR}N
1Cze{j\1lw [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
$|Qf(V(] G
3_jr\v@'Y-? 5 烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。 M!mA.E9`H7A0D-?.R9o

In6s9]5[aB"R!_x [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]7~!HzA#L%DN[

e-aFnoa+@ 6 加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。
y)h8U#M^/IUH "}GNA(INO.c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
H xM ]4rt 0p2yaUeb*{6^~
7 将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。^-Qay'[$Q"c]x| z
J2{bg9[-Cdl4h

&p8h1e2~&@
s!Qt!@I1u;y7q\(S V 厨神贴士:q-q'p9BU1I!PO7Z
1G9s0B(j8x js~
　　1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。3[0HJ ZNfxo_%@r
　　2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。
:|,m\1f"`8a'Yh'[ 　　3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。S;f#_,_A
　　4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。
!R Z'S1t/G4gI [/color][/size][/font]

这类菜倒是没吃过，做法新潮，我喜欢，谢谢老大，我会了。

从来没有听说过菠菜能够这样吃，不知道味道好不好