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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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Xx&G,|]E"pC 原料：tY4a~`.Rc_;U
    球生菜200克，黄菊花100克。
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V1X/`A"d)k\.x 调料：
'}Oz-g&@     自制鱼香汁500克。8W&~3Ifs/L ~%}1TE
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制作：
oeS4{,G0M|0Al     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。$S^5CYm(A In
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。_;e4hJ:l
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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+{5a\ G6S3B3H9Sl 制作关键：
2N*p0YJtI N     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
U7B,vb.z1k.H|&[ 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
E+y(GDx J6@K}"j 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。