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型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

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:{#Q.t{@^ e w [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　:]pb!N
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）Kf)s!]CJM
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
5I3\({&e(w%D 　　调料：油(2汤匙)3wA~ W%V$\P.k

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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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L&xWWMC`/g 2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。$G;SN n1\&\z#y

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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
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/bG9B.CC&rT.C%j 4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 G eZm? oq-J0Z?

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,P`z3u;xi;J7h 5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。 Y(~@{b8}O\
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:Q @)C.l HfRr"V 厨神贴士
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　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。 LFe5c0Q {6\u-E
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。c9W3b{]u8?u
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
pGbu{^Y{ 　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
,E9d5u,b"z"w 　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。2emk
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。