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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：'[4}H-fhYd

\#i%Ji m@*LL 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：
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盐、香油、花椒水1小碗。
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做法：
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PlPW,o 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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-W&s)aibA 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；jIJ1i?
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；8]*gUL\
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；i;[y#J7B'g7[v7|
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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6Y9N%f!ux|qJ 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅； k W#_ACx
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；p{8^M ux%O

N:Y+h)|*Otxf 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；XO,m"{d"Ns"|pNc0Q
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；l0_Q/k+kg

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IuPN*f 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；2Q-u7wj)M~

7S2X{3wZ3L:w}%i/K 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。uGop6ua e
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备注：
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；a`-cY`hI
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；tU*cdm@P8L
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
7E` TM(b+Kd 我这技术估计是坐不出来了w_r,a#vq
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
4l%cm/u6E'U*LRq 看方法有得小难度呀！