ls591101 2009-7-20 09:20
美女厨房----四季豆培根卷[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份） eh F"C U?-UG7Zw#^
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材料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)5qq$["t3}#d
调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙) KS zb8`0@J1~;n
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1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。
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2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。-iK:b T
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3 培根铺于砧板上，切成两半备用。%Ft C T5^u h4m
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4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。 8O e
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5 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。 /Q6^'i-loC)u*b
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6 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。F-pVT'{[.U
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7 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。e5oZ^0J xO v I9{
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厨神贴士
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1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。
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2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。K2r._vj E
3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。 rq [a:^(nLr3?X
4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。~jmx@ ^ r^
5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。hq5f8n Aa
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wjxzazhy 2009-7-20 11:24
挖 看着很鲜艳啊 样子也不错 味道不知如何 真想尝一下
mavis_lee 2009-7-21 05:09
用芦笋代替四季豆应该会更好吃点的吧:) 芦笋焯水不用太长时间的
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 20:06
这个不适合家常，饭店适合，还要做样子，家里没必要这么麻烦。
gfmwww 2009-8-1 21:36
我们这边就没见过什么叫培根的，不过看起来应该是种肉食，希望味道不错
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