ls591101 2009-8-5 10:08
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
SH*e5ODw%Q mCz
\Oy,v(C/~%R?6yb5Y D
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） t+{XU/w
+X)x SM;P kW
材料：莲藕(2节，350克)、红萝卜(1/4根)、马蹄(4粒)、西芹(1根)、红菜椒(半只)
G Q$^E0Jc.e
]G8O
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
_:J S}MA(F
ZZfF?S H{
jht.We(S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
!].V"^-k~
O{ f"r3V%d
1 莲藕去藕节，削去外皮，切成薄片，浸泡在清水中备用。 4| Q ie[?,d
ct
Q']Z1M B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
a!t
y!Zi9e;Jh f){E$\
tu[
Z9z
2 马蹄去皮洗净，切成丁；红菜椒切成丁，红萝卜切成细丝；西芹撕去老筋，也切成丁。 #G#PL~t)\r
"C6z3{9^'j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] %z*XOQ s3n
g9DH+Ph9zzv.?+j9R
3 烧开锅内的水，放入藕片汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水待用。
;j)H-e&?0X
b-b
c1N]H'x hA:G4d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
#L^6i ~,T3v!ZP
S,m
O V
V"In:v:t.b.^
4 烧热3汤匙油，放入红菜椒、西芹、马蹄和红萝卜，开大火翻炒30秒。
hST L%h M5A&f
/} j6AO*| P A3h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 9w%di$Y
@^1n [!\
"I"i9V b {
5 倒入藕片，与锅内食材一同快速炒匀。
[ R'^)M(e
r1R
Bl!X}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/05/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] a%?\M(}F8j9I6_-x4i
j
B1x+y6{
6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可上碟。7EO2Wq0[`I
"x[$X.q\ G _
;Er*}5~Q_
M
$kat Q b@-W
厨神贴士
W P1}3mP A&zE
L1AogX$i0Zu r.\^
1、莲藕切片后要浸泡在清水中，烹调前再捞起，以免莲藕遇到空气氧化发黑。w_W J(? Ge-~8Z
2、莲藕质地脆嫩，生食熟食皆可，因此飞水时间不宜过长，以免莲藕过熟不够爽脆。
w
[+`o ZX J
3、应选用脆藕入菜，莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，口感粉滑，适合煲汤；脆藕呈浅白色，甜脆多汁，可清炒、凉拌或油炸。
"?nSH Y$ot2I
4、马蹄不宜生吃，因其生长在泥中，内外均有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透方可食用。 &Ng(`~8B
'{"B-w9WI0E
5IJaQ%m
fc7I]"G1\
[/color][/size][/font]
twinss 2009-8-14 11:10
都是时令蔬菜，有口感有不失营养，红红绿绿的色泽也很丰富，好菜一个。
dongchaochao 2009-8-15 19:10
大老爷们也就只能做点这样的简单的菜了，不过挺不错的 估计很可口
在线客服(1)