查看完整版本: 型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
5}/[.su}
u:N
yaZ"H!|E]`#^S [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 U$O ]CJ#T7J |2V
1uQo9f0o2`y4QM
      材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)){[y] p-m+o.aTT f
　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)
#r&nKW_7[ 　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)$t`Y7\Vk

k EC:m4?4]KB*g
+ZFJ~4jn,CU
1{?oY]G:n3L [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img] W*F];k Q*F8Pe

f_#n6k m 1 牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 mW A:UJ

y`'\{;f2b-u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
7d*Np%E'o ,s(z`)en9Iy+`a
2 西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。
1Fc tlE#q*i6~P s5u8C)zv
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img] hj.t~b&\,X

6d#L3y$}*sTd-G 3 烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。 sF+a'UWn,F5p
U S9w]n&p ~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Y:l4\&Qj
e 7}VQJj vwP
4 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。 9r4{ eis"}J4i
2]s X$s9EA2p^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] *{ j)l4i Ah't

%g5nXd,vE$Av 5 倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。
"O~m/b]
-F,k/lE @t4qK [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] $gW8w9FF2j `
5@](yWy
6 倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。
I~` x1p L+~ l} SE!hW_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
xzn/pq|+[*_ rn8v8^m'P V
7 洒入葱段炒匀，即可装盘。 l@;v#m.Uu^"[x

3p/E&QO.]
P e5xZ t2Df#K6}$d-s

9NDN$K
{c F3H.X 厨神贴士
lT,@aiS +S c@)M|Z
　　1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，吃时会不够爽口。
'M+S7W U$@H 　　2、芹菜有香芹和西芹之分，前者叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，质地软嫩；后者的叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓，质地爽脆。)^"G OaoYL
　　3、豆干要先下锅用油煸香，以小火煎至呈微黄色，可使豆干吃起来口感烟韧，非常香口。
\,tCq+b 　　4、牛柳，即牛的里脊肉，是牛背部最柔嫩的瘦肉，最适合拌炒成菜。Md,uq D0F
　　5、切牛柳时要用刀背拍松肉质，逆着纹理切成丝后，还要加入生粉腌制，才可起到软化肉质的作用。 :b*`(hM
Au4V8W
,s|7Y6eUf

b,AD7k3w${C"D~r [/color][/size][/font]

看着就很有食欲啊，本人很喜欢豆制品和芹菜，这个菜简单易做，很不错啊！

有食欲呀。我现在都饿了哟。今天就做下看看。

腌料中的鸡粉是什么呢？是不是鸡精呀？牛柳在西餐里经常吃，味道回味无穷！

我个人非常喜欢这样的小炒很是下饭的！楼主你的样子很好吃 我有枘地一定人试试！

不错 和我做的 榨菜肉丝 有一拼啊 一看就是下饭的菜 可以在多加点辣椒那就更爽了