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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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xaN gI 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左~7D1MNe
下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉:W S;V2Xne4IO/r
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NVOgeL 来个近距离接触吧*S!|;UyP7n#I&G&tZZ
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S%zL1q ua`k4O 里面咖蛋黄馅6b]yf,u0MG*E
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M| gy2{^ 馅料出场：co+j6hM6C0i1tC.Z\
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
T(\2I8OyL;g 根就发奶黄馅的$R
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将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴m,P
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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o4s+_] `kOn!W1K 将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清!eN {nX7A+[
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做好咖绿豆馅同奶黄馅 OM5gB1KT{
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冰皮做法二：
9}.a#M$R5v_ 黄油隔水溶化$D%okS*X9~l
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x@ h%r HpR(y v 将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
c8D$v X@r.I4j/K(v [img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090907/20/52317795200909072019372525886957107_002_640.jpg[/img]F`7u(?X0b7?
将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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F[!p~&yy 搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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B!}@4m u+L?6Ao)@ 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~+Ms
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先来张全家福L7Bz$[ M,lu"pKZ

Yoiw+r3e 冰皮做法一：k5MKIr@y.m
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起P mL)W*b"DVY
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黄油同水、糖放系一起煮沸 P2|ZK]*U2c#||
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\4bP5g'`| 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下2hYr O.a
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要搅度起筋C8?z"e%Pb

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\J#hf/R"Sc~ 如果要绿茶味咖就加入绿茶粉'VI1J(EQ
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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_#iar` 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊zYC`{*kP
但做出来，一个字，累啊IQa
X^
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
'?,Vnr3|4K4H 但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作~[$]Y+kq{
累都值得咖i9vK)q"r `e
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
u2x-J-l(a[]x 激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
"T_P^;yD 老豆同家人都系度赞我，呵呵
Ty:@"e6G.j9w4at 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
}5^|!k+V!q 一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖s+]'LTL
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多;tTq9f^g G
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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\ q7O `W
!}jtZ hy5r
_i&v*xGrJ 奶黄馅咖做法：
,am6w/v}N 低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G/A6H_W8KD
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
D)]1AMJG!E8b@0y
1、将黄油隔水煮溶备用8lX7XVWd7J
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
r2^9M yU 3、把粉类和砂糖混合^LJj4n/z)B:TC
4、将1、2、3全部加埋搅拌0}'B5bV"m j0x2d
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟-SV,B0{n
~
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可.@9x ?'C'ragi)_3JY
绿豆馅咖做法：
q8Pk!y }\E 去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒!A!yic
[
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
6Wb1n#^5c 2、将煮好咖绿豆压烂
F7w(m-I;m@ 3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）u;Z#kC'da
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：kz0}4ACH
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100Gp-wvn S"h
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
;C+YoL.ghC:fX~ 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
#l6c/?f7JFlC*j 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
2~ ylS |$m)P 4、根据模具大小，分好，包馅
(u(vyh|Amf)p9T1A 冰皮二做法：3X]-|#[ ]7]K:m
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材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100gs0kX4Nv,u/c
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
z8nn?KU6` vM!|` 2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
olY\Q 3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。cdoCaMU5D
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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