理科状元 2009-10-6 11:27
四川棒棒鸡
材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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制作方法：
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1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
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2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟； F)ba
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3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；a1BRmq%D-~ j1x
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4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；5C%PUxy @1T+V
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6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；rj.P7T
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7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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95829 2009-10-6 21:46
最近老家来很多客人,都送了很多土鸡,冰箱都放不下了， 为了把冰箱里的鸡吃完,好好学习这道菜,
sxlxd995 2009-10-6 22:02
看上去做法还不是太复杂，回头试一下，谢谢分享你的经验。
i北极之王 2009-10-7 09:36
一直想尝尝，可是不敢吃，怕辣，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回
mill112233 2009-10-8 09:50
四川棒棒鸡非常好吃,麻辣可口,我想自己下厨试试这道菜
robinbin 2009-10-8 10:21
用鸡腿肉做鸡丝肯定够滑嫩，做成凉拌菜口感真的不错。加上点青瓜，芽菜肯定也不错
柱擎天 2009-10-8 18:21
没有吃过，但感觉能好吃，所以准备回去试试，感谢楼主发帖，红心送上！
qq602104007 2009-10-8 21:17
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