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羊肉泡馍

材料:（2人份，可以吃的很满足） 羊腿肉500克 羊棒骨（可选，用的话要敲断） 干木耳1大朵 黄花菜10克 粉丝1把 香菜、青蒜（或香葱）各适量 大葱1小段 姜1小块 面粉100克 发酵粉一点点 调料: 大料1粒 花椒10粒 桂皮1小段 香叶1片 肉寇、草果、香砂各1粒（也可不放） 料酒1大匙 鸡精、盐各适量 e"h"K/Cs*C'{6M
做法 1.2.羊腿肉洗净切大块，飞水后冲净，跟所有“调料”（盐和鸡精除外）一起入高压锅，加水焖至羊肉软烂（我用的是电压力锅，水的用量很好掌握，几乎是放进多少水最后就还剩多少。但普通的高压锅一定要掌握好水量，基本上高压焖至后剩下的水量就是要喝的羊肉汤。我放了约1200ml的水，最后的汤也大约是1200ml） 3.焖好的羊肉和汤；把羊肉取出，晾至不烫手后切成小块； 4.烙馍：面粉中加入少许发酵粉，再加水揉成面团；和好的面团醒15分钟，然后切段； 5.擀成约1cm厚的小圆饼，入平底锅中（不抹油）烙至八成熟； 6.烙好的小饼晾至不烫手后切成小粒，备用； 7.准备配菜：木耳泡发去蒂洗净，稍微切一下，再用热水烫一下杀菌；黄花菜泡发冲净；香葱和香菜都洗净切小段； 8.羊肉汤入锅中煮开，然后放入羊肉块、木耳、黄花菜、馍粒和粉丝，再次煮开后关火。调入鸡精、香菜、香葱、鸡精以及适量盐即可。食用时搭配辣酱和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣酱味道就很不错了。

感觉很复杂啊，不准备尝试了，还是到饭店吃吧，感谢楼主发帖了！

自己做泡馍啊，太麻烦了，在饭店吃还简单一些

在家做怎么也做不出西安的味道，真的怀念西安的小吃