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黄焖牛肉

配料:   
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净牛肉 700克   6r+{ y2jj
水发黑木耳 25克   
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水发玉兰片 50克   h^ ^$N ZR
精盐 5克   
K!^[ju 水发黄花 25克   
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u!I 酱油 40克   
0a @Z |)_3S 葱段 25克   ,ZI:[l(~9p'@z
湿淀粉 65克   (J0GL9f_F+o r
蒜片 10克   
[ LP-p6aA W 面粉 50克   y4k4?d9MP,d{j
牛肉汤 200克   *J?M5`3j/uI#x2s'l+A
植物油 1000克   
Qb;N*p;N#|2{6m 鸡蛋 2个（约耗150克）   
,Ug~ B7j?2x 味精 2克   T3h1W4eX@)`[
芝麻油 25克   %VF@-\#j+y
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   _
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O`M1|Qc 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   9?8LAjJ

6r qV/u8@Nt8b*cqf 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

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d.v#Vh;j+Zj6G 口感极佳，还管饱5z&Y_g8q#`&X}(^
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦