查看完整版本: 海鲜太平燕

海鲜太平燕

[img]http://image.39.net/085/29/177760_p_0530_02.jpg[/img]
7m.g"N)e
_
n#TM{7p4WBTC 原料：} Zcm;fey

g:oi B h2Z~ 　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根WZ0D)@ nR
\%b
P;qVA'v2Uu.[
　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。Y"{h3aq&v@ {
/P&C(a]j'S
做法：
p/q%ZE4fI!B u?;n
V+h
　　1、鸭蛋煮熟剥壳。V3W `JGq!Pd0}

J)P0Md)H1hpl 　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。O k.gbM^V
BG

Mm&nNd0yD
h
p
n 　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。"[ MKqL

Sz+@q;[ 　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
#a+z)mrw j
2KC&?~$X 　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替