波波儿 2009-10-20 17:36
吃不厌土豆丝[6P]
[color=Indigo][align=center][size=3][b]土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~3wov&G_
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：VHy s'wg-^
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一、材料0]1oJ x t N4? X
用到了a:土豆
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b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤ULk s6CQ2^9~
1、 土豆去皮洗净，刨丝。
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2、 锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、 将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、 放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~/L{g*]a S{7E
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~#xN5z-u i,U:y
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huyihe88 2009-10-20 19:22
还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊
YDhunter 2009-10-20 22:48
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样"DdMN@
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头V%sWl ~;y.kR
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法
zzzxzc 2009-10-21 00:19
土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。
samson530 2009-10-21 10:46
今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现
xjhwww 2009-10-21 12:08
[quote]原帖由 [i]YDhunter[/i] 于 2009-10-20 22:48 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=39925400&ptid=2495387][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
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我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
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可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法 [/quote]h({8u ~ z6O
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是的，我这里也是有点硬，而且是直的 By@2\ Z n
看图样子确实很诱人 VT(K pJ+t
我准备下午就去买土豆试下
soulpain 2009-10-21 16:29
这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。
hongdengl 2009-10-21 20:10
好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。
dalei11 2009-10-21 20:41
看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊
molen_chen 2009-10-21 20:42
这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖
smwanjia 2009-10-22 14:37
同意2楼朋友说的，土豆丝还是手切出来的好，无论你刀工如何，所用时间长短，还是尽可能手切吧，粗细无所谓，均匀就行。
鬼之武 2009-10-22 15:50
这样子是不是不用放醋啊？
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土豆怎么做都爱吃。
龙升清渊 2009-10-22 16:17
一般都是醋溜的，现在有这种吃法了，很好看，我看就像是肉丝一样，好嫩好新鲜啊 ！
s200008 2009-10-22 17:30
谢谢分享，已经收藏，今天回去试试看看，应该是美味的
shanmushi 2009-10-22 17:40
吃过很多种土豆丝，不过楼主的这种还是第一次看到。
ynlj99 2009-10-22 17:58
土豆丝么？土豆可以做成这样？学习了。下次自己试试。
江边鸟 2009-10-22 21:02
楼主的土豆丝怎么看着像是海蜇呀,弯弯的黄黄的!就是不想土豆丝!
shenmehu 2009-10-22 21:15
我还是喜欢吃土豆片，切得薄薄的，再多放点辣椒粉，多放点醋，酸辣酸辣的，好吃啊。如果要是火候掌握的好，能有点土豆扒锅，有点介壳的感觉。吃起来更好吃
y6121628 2009-10-22 23:09
看来土豆丝的做法很多哈，不知道为什么土豆丝就是怎么吃都难腻。
qsf228 2009-10-23 21:39
我做土豆丝都是喜欢硬一点，要好吃，土豆丝做多了，刀工都练好了
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