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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710075013.jpg[/img]-A8Qf5p5~6|

9~v/XWZ|F$i 原料：
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素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。T vD;[k
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肉茄子氽儿：
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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Sc6}R0q9z 调料：EZ#xft$G"g&u'B
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黄酒、盐、酱油。?,Hu9R2LX`
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做法：
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1、茄子切成细丝，肉切成片；Pr H1c}Dw.Ad5C V
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；&J5BE/~6s&vl8b[0w

D*N}8Hyn}#o&E:K cF 3、倒入酱油；%M"r#r(H'~ _pu(Q@5X
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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+c/Z&A}/i 6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。_*Q4{9_
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FuYq5r4h0mO*uM(m_ 备注：
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'nrN-Y-kZ%H:h.c 素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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}SR 肉茄子氽儿
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4V*V3Mi#f+Y)^*V-F 支持我发帖的动力吧！！！g&k'y4B9\
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C(P7u!o [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了+u
n5a|kc
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊?6Kr%o&LJ z
茄子少还好
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a-UKKd k~JZ 其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~