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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。&K,H(v{W(Z
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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"b`(G)`?3m#I1t 准备时间 40分钟
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u*g/o 烘烤时间： 20分钟N3e3yxe;?H9s
量： 16个
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[b]材料：[/b]?g7j.wt%k
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
;KO9u:Cz w ^8QRj 面粉(all purpose flour) 1/4杯
Ah'u3pV'b-\ 酥皮丝 (shredded dough) 约180g)K-y2TN1{%l
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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_N&he.] [b]腌料：[/b]
f,ZL.F!@{O 盐 1/4小匙
5FejUUpSEj,l 白胡椒粉 (pepper) 少许
7T%Uo%R S6MPC 料酒 60ml*|-\yRq^

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^ [b]面糊料：[/b]
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^o]Ta9K 面粉 (all purpose flour) 半杯T%uN6MI!d
蒜粉 (garlic powder) 1小匙U*iw"r0j!N4Sc
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙J;k Q)cG8f%?
盐 (salt) 少许 PijV
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水 (water) 100mly1[!Dv
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油 (cooking oil) 2大匙4y7E5N:G2Vc&{k
把以上材料混合后调匀成粉浆xZM:E3iM;g
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[b]蘸酱：[/b]
+] [*K ZZ}1{$@ 番茄酱 (ketch-up) 100ml
;B:[%~_ ?C 柠檬汁 (lemon juice) 50mlE(qH8M*w Q7[
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙Xm8Py$d'p`
香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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[b]做法：[/b]
8r$_1} T4RH-H7z 1) 烤箱预热350F；
e | I^~ L;r'fF+P 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
LU7qodu 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；%mQA!V,\ mYD
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
$Q3UU5?^?2a1? 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
U3Mo$eX 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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^C}K [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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[b]贴士：[/b]z}k0t%]YE
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；@!gdP'[o
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；J+Kf2uY"LG
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；*cepN6@M?"Mh"W1Kn
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
9~'] }/UhpqW| e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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_2aHp M1d*g}(I [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你