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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  

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.K6?V5z#Bx%C+v)[R     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了yA%?:D3P
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w/\f'_r;E 做法：M8KnY;^
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一、材料
d0Z5m3Q'who 用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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j4v8S,rxkl,wb/N'h 二、步骤
&JoS)N%fuCc1p 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。zB aH0nLuW
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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/{@~4A'cn!zf$a 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。C9{dpx

}.BkgH 4、  不带油盛出，铺在煲里。U6]8l?gUW? y'FC

Yc Q5k#d[4F 5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。6H^
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oaFL6j$\2r 6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。Z4F[D4r
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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e 8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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[color=Blue]提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。VJ]_]R4`(\z
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。!G:K'q oV7A
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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2r5](LC8s 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。MD7`7~ a3W(u

YYU%c;[ 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry