bfh666 2009-11-10 20:10
鹌鹑蛋烧鸡[1p]
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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋? P E!B.}E
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：7@"C3NIF
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。{W d3K0V H"Dl p.t
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。P`L^W0C
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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zip1989 2009-11-10 21:19
好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽
飞跃重洋 2009-11-11 00:30
[quote]原帖由 [i]yyjag[/i] 于 2009-11-10 20:57 发表 [url=http://67.220.92.15/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=41146632&ptid=2555386][img]http://67.220.92.15/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味 [/quote]0{x!i'r ~_:[| F
下次我在做的时候 一定要用上！
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