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米饭也遭到了“艳遇”－－香辣炒鸽肫[7P]

[align=center] [color=RoyalBlue][size=3][b]咦，发现了新玩意－－鸽心和鸽肫，简直就是鸡心和鸡肫的超微缩版，于是决定买回去开开胃，哈啊。（学小沈阳呢）
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回家上网搜索了一下，发现还买对了，动物的肫有消食导滞，帮助消化的作用呢。
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z |v}7]fM [color=Red]香辣炒鸽肫[/color]
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4h T2zF.?4uwW 原材料7u$A*z{3ud,y{$? hV

4N"n'U\l 鸽肫   鸽心   辣尖椒   木耳  姜  葱   蒜
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)~'_a7[2`Fh 制作方法：

s5k8j8iA9Ud#P 1。将鸽心切半，鸽肫切片，用盐，料酒，胡椒粉，少许生粉，麻油调味，放置10分钟。ZXtw#XJ

C(q `LDE 2。坐锅热油，先入姜、葱白、蒜蓉，爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。UAqF;D
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yVF-^:\ 3。郫县豆瓣酱熬一会，熬出红油后，放入腌制好的鸽心、鸽肫，大火翻炒。
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4。鸽心鸽肫稍一变色，就加入木耳、尖椒和葱段，加少许生抽、陈醋和糖，翻炒均匀即可起锅。 [ e_diV
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"肫"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 91 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 44 蛋白质(克) 18.9 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 24 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 7.8 铁(毫克) 3.7 碳水化合物(克) 3.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .03 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .33 锌(毫克) 2.62 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 342 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 352 磷(毫克) 108 视黄醇当量(微克) 76.5 钠(毫克) 57 硒(微克) 16.3[/color]
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鸽子吃多了,,没吃过这种做法的,,,很受教育啊!!!,,,又学会一道菜,而且看起来很清淡,不知道适不适合病人吃,,给我妈弄点去

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

鸽肾。。 可以用鸡肾代替伐？ 感觉味道不重，下饭有点淡。。

这个菜相当的科学，搭配的真好啊
{&hWpy 相当的美味我喜欢

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那种豆瓣酱真是万能的材料，不过感觉有点咸

这道菜一定很好吃，照着做一做，让大家也夸夸我。

看了这道菜就知道不光是这材料这么做也可以 什么都可以这么配啊 哈哈 谢谢楼主c%B;\b+a

D,FS L&J;Lf*X} [[i] 本帖最后由 黑暗茄子 于 2009-11-15 10:41 编辑 [/i]]

可以用猪心代替鸽心....不过味道就不同了。...

鸡心也是不错的替代啊！就是腥一点啊！这个太袖珍了！

看图片真是让人有了想吃的欲望啊，明天做了试试。。

看上去很美味的样子哦 不过这个材料有点难买啊 一般超市都没得卖的

高营养但是火候不容易掌握   火大了   口感太硬   难题

看起来味道不错啊，能用兔肉替换鸽肉么？感觉鸽子没啥肉啊

我一般都用绿鸟鸡来做这道菜，味道真的不错，鸽子不太好找啊！

一般家里都是用鸡肫和鸡心来代替的，鸽子的超市里面都没有见过

看楼主烧得菜，色香味俱全，怎么到我手里就不行了呢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不知道用其他的酱料炒出来味道怎么样。看你炒的还不错。