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西安羊肉泡馍的做法

原料：5@P w~%PqJ

v;AQWj7l? 羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。_ Gy#f4u-}V
调味料：
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5c9D.i'UklQ （1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。R.b#t3gB3QJD
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（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。
p1r\wh)? 做法：Kh9I g {

Pu5a4p2{&w/x;? 1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断。[美食中国]
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Hq$k?a@A R.D9c ^ 2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。gn0D;xm#U

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O*C(O(L 3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。