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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始HXZ'X$_+_i4d0h

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1  生鸭半片（推荐一家三口半片足够了）
+gm$S[NnC;jt    我家用的是在超市买的冻鸭子8t`t P;O-H
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t6V4v(Y+{)WF 2打开煤气上锅，烧水，至沸腾状态
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/@x o? `5F7g 3  鸭子剁成块后正好水沸腾
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/`4V2F @9{}_^4yo 4  把成块的鸭子放入沸水的锅中
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O]gS+`;w 5   大约要等5分钟左右，鸭子微熟。注意翻转
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^ Bk-EH'v7T2H 6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜，其实有个小窍门：把成瓣的蒜放在案子上，用刀像拍黄瓜一样拍几下，皮自动就掉了。
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*h'p|$C P,d#nK 7    5分钟后，把鸭子捞出，用凉水洗泡一下'pA0h Ff7iY:B
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8  把鸭子洗三遍，放在一边
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9  切姜#P ^ B\7|6r
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8ppqg+s;\+Z!KZ$` 10  切红辣椒Y8Rt;I!Hb6E ^`
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F%Z6u {/c9y|N5M 11  切葱
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开始操作
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1  放入花椒6g~!B9Be"[us
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2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
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3、放入鸭子，翻炒"`y
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4、简单的收拾下之后，耐心的削个土豆下锅，要不时的片刻翻炒下菜哦！```小心粘锅
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9vOx_ u+lS:cCc 5、加糖.Z6C'O.u-OqT"R1]
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6、加酱油，片刻翻炒
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?d'A5q 7、 倒入啤酒，注意：爆炒倒1/3不到，红烧一半。炖10-15分钟。 XBb%a@7}#iujWN
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8、上菜，完成！+rT:hezd
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[[i] 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 [/i]]

颜色很不错，是因为糖的关系吗？但不知道土豆放锅里，是配菜还是佐料。

好像很好吃啊，我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊（¯﹃¯）

楼主心灵手巧。烧的还不错，方法可以借鉴一下

颜色挺重的，味道估计也有些重，正是我喜好的。LZ的做法很详细，照片也多，3Q
SY$^T1vD 可是啤酒鸭，可乐鸡都听说过，这两个也不知道能不能换换，变成可乐鸭，啤酒鸡$O)I3}n HhX
LZ能不能做出来呢

啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的，就像三杯鸡等，自己动手丰衣足食咯~

我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍？

啤酒鸭，一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭，跟这做法不一样，最后有很多汤。

佩服楼主的手艺，不慌不忙的。这个方法我一定要试试

啤酒鸭我吃过，但从未自己做过，看了这些步骤，我想自己试一试

想问一下，是不是啤酒越好烧的味道就越好！？

晕，还放糖和花椒啊！这样就没有胃口了，看样子就更加没有胃口了。喜欢吃没有放花椒和糖的啤酒鸭。土豆也不需要，就鸭子就好了。

不错不错啊.Qph(Xh q6X8~8q
鸭肉没有鸡肉肥.以前不管可乐还是啤酒都是用鸡肉做的.
`3N/|7b!i!T 下回也用鸭肉来一个.

看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍？

佩服楼主，过程写的很详细，我之前做过的啤酒鸡不咋样，现在看来，似乎少了先用水煮的这一步了

我前几天还去超市买了半个鸭子呢，不过是做火锅底料用的，没有这样做过，总感觉鸭子很油，做汤很不错。

好像我家这附近有买过啤酒鸭的，不过不是炒，是烤。楼主你很厉害啊，这菜都想的出来。

不错，最后加入调料后，颜色一下子变得很诱人。呵呵。用凉水洗，干嘛要洗三遍那么多啊。

颜色太重了吧，看起来不好吃，不知道味道怎么样